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そざいのちがい

シンプルだからこだわります。
だから、どの店も同じ味にはならないのです。

  1. じゃがいも
    使用品種は圧倒的に「男爵」が人気。「きたあかり」を使っているお店もある。産地は様々で、地元佐野産も使用されている。
    佐野の名水を使用して茹でているお店も。
    [ 豆知識 ]
    じゃがいもはビタミンCが豊富で、りんごの3倍とも言われている。でんぷんに守られているために、加熱による減少が少ない。
  2. つなぎ
    アレルギー対策などで、卵の使用率は少ない。
  3. ソース
    地元2大ソースであるミツハとマドロスの他、秘伝の調合によるブレンドソースを使用する店舗も。
    ぜひ、香りと風味の違いを楽しんでほしい。
    [ 豆知識 ]
    テイクアウトの際は、ソースを別容器で付けてくれるお店もある。
    好みに合わせて選択したい。ソースが染み込んで、しっとりしたいもフライも魅力的。
  4. パン粉
    食感の違いは、パン粉の違いに現れる。
    荒目・中目・細目と様々で、時間の経過とともに変化する食感も魅力の一つ。

  5. サラダ油・キャノーラ油・白絞油がトップ3。独自のブレンド油を使用している店舗も。
    食後の印象を決定付ける重要な素材。

[当社独自アンケートより]